Ensalada de patatas multicolor

-receta para 4 personas

-tiempo de preparación 30min

-tiempo de reposo 1hora

-150 Kcal por ración

Ingredientes:

-500gr de patatas

-1/2 pepino

-2 tomates

-1manzana pequeña

-cebollas tiernas

Aliño:

-sal

-2 cucharadas de vinagre de vino blanco

-5 cucharadas de agua caliente o caldo de pollo

-2 cucharadas de aceite

-Pimienta negra, a poder ser, recién molida

Pasos a seguir:

1. Lavar las patatas y hervir con la piel. Colar el agua y dejar que las patatas se enfríen.
2. Mientras hierven las patatas, se lava el pepino y, sin pelar cortar en daditos. Lavar los tomates y cortar en octavos. Pelar la manzana, partir por la mitad y cortar en dados después de haber quitado el corazón. Después cortar las cebollas tiernas en rodajas finas.
3. Pele las patatas que se hayan enfriado un poco, córtelas y también en dados pequeños y mézclelas con lo demás ingredientes en un cuenco.
4. Prepare el aliño con la sal, vinagre, agua o caldo de pollo, aceite y pimienta. Viértase sobre la ensalada. y mézclelo con cuidado.
5. Deje roposar durante una hora