Ragu de pescado con brecol

-Para personas

-Tiempo de preparación 30 minutos

-425kcal por ración

Ingredientes:

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cebolla mediana picada

-150gr de zanahorias

-300gr de brecol congelado (descongelado)

-250gr de patatas de la clase arinosa

-1/2 vaso de un caldo de verdura (cubito)

-Sal

-Pimienta negra molida

-1 cucharadita de tomillo

-1/2 vaso pequeño de vino blanco seco

-200gr de nata

-750gr de filete de pescado (panga, merluza, rosada)

-Zumo de limón

-1 ramita de eneldo

Preparación

1. Caliente la mantequilla en una cazuela grande y glasee los dados de cebolla.
2. Entretanto, lave y pele las zanahorias y córtelas en rodajitas con el rallador de verduras encima de la cazuela.
3. Corte el brecol a trozos demasiado grandes, añádalos a la cazuela y rehóguelo durante un momento.
4. Pele y lave las patatas y córtelas en dados pequeños. Agréguelos a la cazuela y ponga también el caldo de verdura. Llévelo a embullición.
5. Condimente la verdura con sal, pimienta y tomillo, añada el vino blanco y la nata déjelo cocer a fuego lento durante 15 minutos.
6. Entretanto, lave lave y seque el pescado; luego, córtelo en trozos no demasiados grandes. Alíñelo con zumo de limón y salpimiéntelo.
7. Pase el eneldo bajo el grifo, séquelo, quítele las hojas y píquelo fino.
8. Coloque los trozos de pescado en la cazuela unos 6 u 8 minutos a fuego moderado. Ajuste el punto de condimento y añada a final el eneldo.

*Bebida recomendada: vino blanco seco, por ejemplo, del Bierzo